Коптильни переносные, щепа

Копчение - это вид тепловой обработки еды, придающий аромат и оказывающий консервирующее действие, благодаря чему их срок хранения увеличивается. Различают два способа копчения: холодное, с использованием «жидкого дымы», и горячее, натуральное копчение. Для приготовления копченного мяса и рыбы горячим способом копчения необходимы два основных материала: коптильня и щепа.

Коптильни

Переносные коптильни изготовлены из высококачественной пищевой стали, толщиной 0,8 мм. Такая толщина стенок обеспечивает сохранение жара на длительное время, необходимое для копчения, а также удобство её использования и транспортировки.

Коптильня имеет два яруса, за счет чего вмещает в себя достаточное количество продуктов для копчения. Используются они в походах, на пикниках, на рыбалке и охоте, а также просто в поездках на природу и дачу.

Коптильни просты в использовании:

• Перед использование замочить щепу в воду на 20-30 минут, а затем просушить;
• На дно коптильни положить щепу или опилки;
• Установить решетки для копчения;
• Разогреть коптильню до +200 °С, а затем остудить до +100 °С;
• Выложить рыбу или мясо на решетки;
• Закройте коптильню крышкой, чтобы усилить давление дыма внутри коптильни;
• Выдерживать рыбу или мясо до готовности, поворачивая их каждые 2-3 часа.

Щепа

Представляет из себя измельчённую древесину разных пород, которая предназначена для приготовления блюд способом горячего копчения. Она придает особый аромат и вкус каждым блюдам, главное правильно подобрать разновидность щепы к приготавливаемому блюду.

Различают несколько видов щепы:

Абрикосовая. Используется для копчения мяса, рыбы и сыров;

Буковая. Подходит для приготовления рыбы, мяса, сыров;

Вишневая. Рекомендуется для копчения домашней и дикой птицы, рыбы, сыров и овощей;

Грушевая. Идеально подходит для приготовления мяса, домашней птицы и речной рыбы;

Дубовая. Рекомендуется для копчения мяса и птицы;

Ольховая. Подходит для приготовления кролика, дичи, сыров, рыбы и морепродуктов;

Сливовая. Превосходна для копчения любого мяса (свинины, говядины, оленины), а также рыбы и птицы;

Яблоневая. Используется для копчения свинины, рыбы и дикой птицы.

Также щепа различается по некоторым параметрам:

Объем: 1 или 1,5 литра;

Тип упаковки: крафт-пакет или картонная коробка;

Торговая марка: «BOYSCOUT», «Домашний Сундук».

Приобрести материалы для копчения

Актуальные розничные цены на коптильни и щепу для копчения представлены на сайте. При заказе товара оптовыми партиями уточняйте у менеджера о базовых, дополнительных скидках по номеру 8(8412)205-000. При заказе от 2000 рублей, доставка по Пензе бесплатная.